Technochef - Four électrique chaleur tournante-vapeur 4 plaques GN 1/1

FOUR ÉLECTRIQUE À CONVECTION DE VAPEUR ventilé pour la GASTRONOMIE avec commandes ÉLECTROMÉCANIQUES :

• four mixte professionnel, qui garantit robustesse, fiabilité et immédiateté d'utilisation ;
• Chambre étanche en acier inoxydable AISI 304 de dimensions mm. 590x375x490h ;
• capacité 4 plateaux Gastronorm 1/1 (mm 530x325) ;
• pas entre les guides : 70 mm ;
• Minuterie minuteur 0-120 min ;
• utilisation immédiate et intuitive : seulement trois commandes pour ajuster chaque paramètre à volonté ;
• le premier bouton régule la température , le deuxième régule la durée de cuisson , le troisième est le sélecteur pour définir la quantité d'humidité à introduire dans la chambre, sur 7 niveaux ;
• les paramètres de cuisson peuvent également être modifiés lors de l'exécution de la recette ;
• en haut deux voyants : un pour indiquer que le four est allumé et un pour indiquer quand les éléments chauffants fonctionnent ;
• en haut du tableau de bord se trouve le bouton d' ouverture de l'évent pour évacuer la vapeur de la chambre de cuisson ; en bas le bouton d'alimentation ;
• les fours électromécaniques fonctionnent en convection (50-275 °C) et en cycle mixte (60-275 °C) avec préchauffage . Dans le cycle mixte, 19 niveaux d'humidité peuvent être gérés ;
• la pièce est bien éclairée pendant la cuisson ;
• l'homogénéité de la cuisson est assurée par : • Le déflecteur , conçu pour une meilleure répartition de la chaleur dans la chambre. • Les grilles sont bien espacées , avec une distance de 70 mm ;
• poignée à ouverture facile avec mouvement droite/gauche ;
• condensation de vapeur pour la protection des gaz d'échappement ;
• Indice de protection contre l'eau IPX3 ;
• réglage du pied 65/75 mm.

ACCESSOIRES OPTIONNELS:

• Support de base pour four
• Support de base avec supports pour plaques de four

MARQUE CE

FABRIQUÉ EN ITALIE